SQUADRON 303
PACIFIC ACE
RHUM
SQUADRON 303
45° – 70cl
RÉFÉRENCE ORIGINE
ANGLETERRE
Portés par l’histoire de l’escadrille VMF-214 immortalisée par la célèbre série TV, nous avons créé THE PACIFIC ACE, un
rhum tel que les pilotes se le procuraient, ou même le fabriquaient, lors de leurs escales dans la zone Pacifique Sud, intense
carrefour de marchandises.
Une étape de fumaison au bois de santal lui procure une complexité qui vient s’équilibrer avec ses arguments fruités et floraux,
nous permettant ainsi de retrouver la personnalité de « l’Aviator Style Rum » de l’époque. Le rhum vieux Squadron révèle un
nez expressif qui s’ouvre sur des notes de fruits exotiques cuits, de vanille séchée et de coco grillée. Une pointe de fumée se
dégage du verre. En bouche, l’attaque est vive et agréable. Des saveurs de fruits compotés et de marmelade s’enveloppent
dans un voile de fumée subtil. En finale, c’est la vanille qui domine.
NEZ
fruits exotiques cuits, vanille séchée, coco grillée,
pointe de fumée
BOUCHE
vive, fruits compotés, marmelade, fumée
FINALE
longue, vanille
DISTILLERIE
La vodka Squadron 303 tire son nom d’une escadrille de pilotes polonais qui combattît pour la Royal
Air Force après l’invasion éclair de leur pays en septembre 1939. Ne parlant pas un mot d’anglais,
ces pilotes furent interdits de missions jusqu’à ce qu’un vol d’entraînement se transforme en
véritable combat aérien. Au cours de ce combat, les pilotes polonais abattirent un tel nombre
d’avions allemands que la RAF décida de leur confier des escadrilles. De là, le Squadron 303 devint
une légende. A la fin de la guerre, Le Squadron 303 fût l’escadrille de la RAF qui enregistra le plus
grand nombre de victoires aériennes. Au-delà de leur aptitude au combat aérien, ces as de l’aviation
avaient également l’habitude de distiller leur propre vodka sur les bases de la RAF. Et pour garantir
une consommation à température idéale, ils n’hésitaient pas à rafraîchir leur vodka maison en
altitude en la plaçant dans des réservoirs accrochés sous un Spitfire. L’histoire ne dit pas si c’était à
partir de pommes de terre, ancrée dans l’imaginaire comme l’ingrédient de base des vodkas
polonaises. Toujours est-il que la vodka Squadron 303 est produite à partir de la variété King Edward,
riche en amidon propice à la production de sucres fermentescibles. Elle est élaborée en Angleterre, à
la distillerie English Spirit dans le Cambridgeshire, sous la houlette du master distiller maison, John
Walters. Petite subtilité, la distillation a lieu en cuvée (pas de manière continue) mais en une seule
passe. C’est un système hybride associant un alambic en cuivre et une colonne de 4m de haut avec
une durée de distillation particulièrement longue, qui permet d’obtenir un degré de pureté
exceptionnel, tout en conservant un nez et des arômes naturellement sucrés. Non filtrée, elle rappelle
son univers originel : brut avec du goût, loin des standards habituels de la vodka. Parfaitement
équilibrée, la vodka Squadron 303 possède une attaque très douce, un puissant ‘kick’ en bouche,
suivi d’une longue finale briochée. Ses fondateurs, tous amis de longue date, ont eu à coeur de
respecter dans les moindres détails les origines historiques. A ce titre, le design unique de la bouteille
de la vodka Squadron 303, est directement inspirée des flasques des pilotes de la RAF. Superbe.
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