DZAMA
DZAMA AMBRE DE NOSY BE
52° - 70cl
Productdetails
Zoals we zagen tijdens de presentatie van de Blanc de Nosy-Bé Prestige, is deze amberkleurige rum een van de
eerste rum die door Lucien Fohine op het eiland Nosy-Bé werd gecreëerd, vandaar zijn naam en zijn hoge graad.
Omdat er tegenwoordig geen rum meer wordt geproduceerd op het eiland, heeft Franck Fohine zijn Ambré de Nosy-Bé
Prestige geproduceerd door rum te mengen van twee verder naar het zuiden gelegen distilleerderijen, Brickaville
en Murundavia, in drogere streken, waar specerijen dominanter zijn, vooral peper en kruidnagel.
Na een aanval op het gehemelte waar de alcoholische kracht zal opvallen (maar zonder agressief karakter, zonder
verbranding), zal de zoetheid van de rum - een alomtegenwoordig kenmerk in alle Prestige rums van Dzama - ervoor
zorgen dat deze kruidige, kruidnageltonen worden benadrukt en peper, die een aangename tinteling op de tong zullen
achterlaten.
Deze rum heeft meer dan 18 maanden in eikenhouten vaten gelegen, deels in Schotse whiskyvaten die naar ons komen
van de Strathisla distilleerderij, die de whisky's produceert die we al sinds de jaren 80 importeren voor lokale
consumptie.
Deze veroudering, waaraan de kwaliteit van de blend moet worden toegevoegd, geeft een rum die zowel amateurs als
kenners zal aanspreken. Ze zullen een grotere complexiteit waarderen, een ongelooflijke lengte in de mond die de
aroma's van kruiden zal laten exploderen waar we hierboven over spraken.
We hebben geen gemakkelijke, gastronomische rum meer, we naderen de eerste rum die we kunnen kwalificeren als
"geweldige eau de vie". Het stelt ons in staat om een stap te zetten, om de categorie van oude rum binnen te
gaan, zelfs als de veroudering het niet toestaat om de titel te hebben. De complexiteit en lengte in de mond
van deze rum kan echter de vraag worden gesteld….
Neus
Bloemige, fruitige en houtachtige geuren worden uitgeademd door de aanval en blijven bestaan na beluchting.
Kleur
oranje.
Mond
Een mooie zoetheid, die houtachtige en geroosterde smaken ondersteunt. Vanille is ook aanwezig.
Laatste
Een aangename afdronk, versterkt op vanille.