FORTIN
Met hun naam Fortin, wat ‘klein fort’ betekent in het Spaans, brengen de rums van de familie Diaz hulde aan het heroïsche verleden van Piribebuy, een stad die ook wel ‘Ciudad Heroica’ wordt genoemd, verwijzend naar de moed van haar inwoners die haar verdedigden tegen 20.000 Argentijnse soldaten. Uruguayanen en Brazilianen in 1869.
Piribebuy was inderdaad de zetel van een vreselijke strijd tijdens de Oorlog van de Drievoudige Alliantie. Fortin-rum wordt gedistilleerd uit riethoning en wordt geproduceerd volgens eeuwenoude methoden die zijn geërfd van de jezuïeten.
De familie Diaz staat ook bekend als zeer gevoelig voor ecologische kwesties. Daarnaast doet ze er alles aan om de prachtige natuur van Paraguay te behouden.
Hiervoor wordt hun 1.500 hectare suikerriet onbewerkt verbouwd en gebeurt de oogst altijd handmatig. Het productieproces van Fortin-rum is volledig biologisch, alle residuen worden gerecycled en het water komt uit nabijgelegen bronnen.
