LA FAVORITE
De distilleerderij La Favorite, gelegen in de stad Lamentin op Martinique, is de laatste onafhankelijke familiedistilleerderij. Henri Dormoy, opgericht in 1842, kocht het bedrijf en moderniseerde het in 1905 met de stoommachine. Deze blauwe stoommachine, symbool voor La Favorite, is nog steeds in gebruik.
Knowhow, authenticiteit en beheersing van de omgeving, bij La Favorite is rum een familieaangelegenheid. Hoewel het in de loop van de tijd is gemoderniseerd, blijft de distilleerderij een van de meest traditionele op het eiland. Voor de productie van de rum gebruikt La Favorite alleen handgesneden suikerriet. Bovendien gebruikt La Favorite, vanuit een ecologisch verantwoorde aanpak, voor zijn rumflessen, etiketten, achteretiketten en gerecyclede papieren doosjes, gemaakt van 95% suikerrietvezels en 5% hennepvezels en linnen.
