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MEZCAL NOBLE COYOTE
L’histoire de la production de Mezcal est intimement liée à celle de l’Etat de Oaxaca au Mexique et surtout au cycle de vie complexe de l’agave. Il y a toujours une part de mystique dans laquelle les maestros mezcaleros trouvent des bénédictions et des signes dans les conditions météorologiques et les événements qui peuvent survenir à chaque étape de la production. Pour le Mezcal tout commence avec l’agave. Traditionnellement de variété Espadin, Noble Coyote a sélectionné quatre variétés d’agave pour élaborer ses mezcals : Espadin, Jabali, Coyote et Tobala.
