WM BEN NEVIS 25Y 1998-23 Full Sherry 52.4°

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Une nouvelle version tant attendue de notre single malt sherry de la charmante ville côtière de Fort William ! Une longue finale de 55 mois en fût Oloroso de premier remplissage lui permet de mûrir à la perfection, jusqu'à un profil plein, juteux, presque surmûri. Le nez n'est effectivement pas particulièrement fruité : il s'oriente plutôt vers un style tannique, riche de vieux livres reliés en cuir et de meubles en bois, de réglisse et de chocolat noir amer. En bouche, c'est extrêmement musclé : fruité et vineux, oui, mais côté sec. On retrouve beaucoup de poivre et de cannelle, des tanins énormes et moelleux, de l'écorce d'orange, une note marquée de thé noir et rouge, une touche d'argile et de camphre : c'est onctueux mais corsé, avec une note oxydative qui vient évidemment de l'Oloroso. L'intensité du goût est parfois presque écrasante, l'amertume serrée et appétissante du bois et du chocolat noir devenant particulièrement évidente vers la fin.
Une nouvelle édition de notre single malt au sherry de la bellissima cittadina costiera de Fort William ! Un long terme mardi 55 mois dans une bouteille d'huile de première ceinture de piment a permis d'obtenir un investissement invidiabile, riche, succulent et dalla maturità strabordante. Non, le vin au nez est particulièrement fruité, tout le monde: vira plus verso uno style tannico, ricco di vecchi libri rilegati in cuoio e mobile in legno, liquirizia et cioccolato fondente amaro. Tout le palais et estremamente muscoloso: qui si, è fruttato e vinoso, ma pure sempre molto secco. Troviamo molto pepe e cannella, tannins quasi masticabili, scorza d'arancia, une note marcata di te noir e rosso, un tocco di argilla e canfora: morbido ma dal corpo Robustissimo, with an nota ossidata che ovviamente proviene dall'Oloroso. L'intensité du palais est suivie, avec la note amarognola tesa et la stimulation du legno et du cioccolato fondente la diventa particulièrement évidente dans la finale.
RÉTRO
Une longue finale de 55 mois en Oloroso de premier remplissage a permis à ce single malt de Fort William de mûrir à la perfection. Au nez, il présente un style tannique, riche de vieux livres reliés en cuir et de meubles en bois, de réglisse et de chocolat noir amer. En bouche, c'est extrêmement musclé, presque envahissant : beaucoup de poivre et de cannelle, des tanins énormes et mâchus, des écorces d'orange, une note marquée de thé noir et rouge, une touche d'argile et de camphre. L'amertume serrée et appétissante du bois et du chocolat noir devient particulièrement évidente vers la fin.