WM ARDMORE 12Y 2011-23 Signature Full Sherry 48°

Détails produit

J'ai toujours adoré les « sherry bombs », donc ce whisky Highlands est exactement le style que j'apprécie le plus ! Pas du tout tourbé, et agrémenté d'une maturation complète sous bois de xérès : d'abord en second remplissage, puis avec une finition de 24 mois en fût Oloroso de premier remplissage pour rehausser son caractère vineux pour un style vraiment à l'ancienne. C'est très vineux, noisette et astringent au nez : un style de sherry très sec, avec des notes de librairie ancienne, de cacao et de café noir. Pas de fruité facile, au contraire assez austère. Seul un léger soupçon des notes de pin et de résine habituelles de la distillerie transparaît. Le même style très serré et « vieux sherry » se retrouve en bouche : noisette, sec, entièrement dominé par l'Oloroso. On y retrouve une pointe d'amertume agréable comme celle d'une bière très houblonnée : maltée, aromatique et très fraîche malgré le sherry. La finale est longue, persistante et très serrée et tannique. – Fabio Rossi
J'aime toujours le whisky très riche en sherry, pour ce whisky des Highlands, je réponds exactement au style qui m'intéresse le plus ! Privé de torbature, et imprégné d'une maturation intégrale dans le sherry : d'abord dans la langue du deuxième essai, et puis une finition de 24 mois dans un arôme d'essai initial qui ne renforce pas le caractère vineux pour un style à l'ancienne. È molto vinoso, ricco di frutta secca et astringent al naso : uno stile di sherry molto secco, avec une note de bibliothèque antique, cacao et café noir. Nessuna nota facile e fruttata, mais résolument austère. Émergez en solo un cher accent des notes solitaires de pin et de résine typiques de la distillerie. Le style est celui du sherry antique si ritrova al palato : fruits secs, très secs et dominés par l'Oloroso. C'est un accent piacevolmente amarognolo comme celui d'une birra molto luppolata : note de malto, aromatique et fresque non présente du sherry. La finale est longue, persistante, molto teso et tannico. – Fabio Rossi
RÉTRO
J'ai toujours adoré les « sherry bombs », alors ce whisky des Highlands - non tourbé, avec une maturation complète sous bois de xérès - est exactement le style que j'apprécie le plus ! Le nez est très vineux, noiseté et astringent : un style sec austère, avec des notes de librairie ancienne, de cacao et de café noir. Seul un léger soupçon des notes de pin et de résine habituelles de la distillerie transparaît. En bouche, il est noisette, entièrement dominé par l'Oloroso, avec une pointe d'amertume agréable. La finale est longue, persistante et très serrée et tannique.