CHARETTE
Uit de regio Chamarel is te vinden in enkele van de natuurlijke kleuren van Mauritius: er zijn enkele waterbronnen in je mond die enigszins verschillen van rood tot oranje en bruin tot violet. Een site die ook wel de “aarde van zeven kleuren” wordt genoemd, waarvan bekend is dat het een broeinest van hekserij was. En er zijn aantrekkelijkere tochten die tegelijkertijd met de landen van het land plaatsvinden: van Chamarel-rumfabriek, tot de producent van een van de beste bronnen op Mauritius, maar ook uit de industrie. Als het een van de jongste distilleerderijen van het land, opgericht in 2008, is het ook een van de mooiste. Om niet te zeggen de mooiste. Het heeft ook de bijzonderheid dat het alleen agrarische rum producerert en dit uitsluitend van zijn eigen crashages, iets zeldzaams genoeg om te voorkomen. Op de 450 hectare grote distilleerderij worden drie soorten suikerriet verbouwd: Red Cane (r570), Yellow Cane (r573) en Blue Cane (r579). Wat een mooie complexiteit biedt het aan de rum van Chamarel. Een aromatisch profiel dat wij ook voor u danken aan destillatie. De productiesite is uitgerust met twee soorten stills, allemaal in koper: een kolom om het destillaat van stroom te voorzien en pot stills om alle aroma’s van het suikerriet te benadrukken en elegantie te brengen. . Als het om roest gaat, is er een beetje roest, ook al wordt het water gekookt en de alcohol ermee vermengd, het moeten aromatische kenmerken zijn, de woorden van twee witte rum worden beïnvloed door de twee verschillende stijlen aan te bieden. De grote ambitie van Chamarel's rum is de producent van onze rum. Als we meer te weten komen over het milieu, zitten dieren en dieren al in de VSOP en zijn ze XO.
