OPTHIMUS 25 Bourbon 38°70

Productdetails

De familie OLIVER, oorspronkelijk afkomstig uit CUBA, moest het eiland ontvluchten tijdens de revolutie van 1959. Halverwege de jaren tachtig kon een van hen terugkeren naar Cuba, waar hij documenten ontdekte over de ontwikkeling van de rum door zijn voorouders. De familie Oliver, die deze traditie nieuw leven wilde inblazen, richtte een distilleerderij op in Santo Domingo, waar het klimaat en de bodem vergelijkbaar waren met die van hun geboorte-eiland. De familie Oliver biedt een assortiment traditionele Cubaanse rum (Cubaney) en een andere rum (Ophtimus), gerijpt in solera. Deze rum(ron) is gebotteld met een natuurlijke sterkte van 38%. Vroeger werd rum opgeslagen in bourbonvaten.

proefnotities:

De neus is zeer gemarkeerd met houtachtige en geroosterde aroma's, maar ook geroosterd brood, melasse, geroosterde pecannoten en goed gekookte karamel. Door beluchting nestelt de pecannoot zich. De mond is goed gemarkeerd op de koffie, met een oxidatief deel dat zich op de noot presenteert, vergezeld van gebakjes die op de gastronomische afdronk blijven met kokosnoot en vanille.