WM DAILUAINE 2011-22 sherry fin oloroso 46°

Détails produit

Un Speysider typiquement moyennement corsé, mais toujours fleuri et délicatement fruité, rehaussé d'une courte finale de 14 mois en fûts de premier remplissage provenant d'une bodega espagnole traditionnelle, qui a été utilisée pour faire vieillir le xérès Oloroso pendant 60 ans. C’est un whisky vif, plein de notes citronnées et fruitées au nez : le sherry ne se traduit pas immédiatement par un caractère vineux, mais il amplifie au maximum les oranges, les pommes et les poires. La touche citronnée et légèrement acidulée s'accompagne en bouche d'une généreuse dose de raisins sultane et de miel de châtaignier, atteignant un bel équilibre entre la sécheresse et un côté plus sucré et crémeux. Encore une fois, ce n’est que modérément vineux, mais il s’oriente définitivement vite vers des notes tanniques grillées et sèches. Le piquant et l’intensité astringente finissent par devenir de plus en plus forts.
Un single malt typique du Speyside d'un corps moyen, mais pur toujours floral et délicatement fruité, qui a reçu une brève finition de 14 mois dans des bouteilles de premier essai d'une bodega espagnole traditionnelle, et qui a été utilisé pour inventer le sherry Oloroso pour 60 ans. C'est un whisky vivant, avec des notes agrumées et fruitées au nez : le sherry ne se traduit pas nécessairement dans un caractère vineux, mais amplifie l'arôme, avant et après le grand. Le tabac agrumato et légèrement acidulé est accompagné au palais d'une dose génératrice d'uvetta et de miel de castagno, il entraîne un équilibre optimal entre la sécheresse et un lait plus doux et cremoso. Même si c'est seulement modérément vineux, ma presto vira résolument verso note tostate et tanniche. L’intensité pepata et astringente se révèle toujours plus forte dans la finale.
RÉTRO
Un Speysider typiquement moyennement corsé, agrémenté d'une courte finale de 14 mois en fûts Oloroso de premier remplissage de 60 ans. C'est un whisky vif, plein de notes citronnées et fruitées au nez : le sherry amplifie au maximum les oranges, les pommes et les poires. La touche citronnée et légèrement acidulée est accompagnée en bouche par des raisins sultanes doux et crémeux et du miel de châtaignier. Moyennement vineux, mais il s'oriente très vite vers des notes tanniques grillées et sèches. Le piquant et l’intensité astringente se renforcent à la fin.