WILSON AND MORGAN
Au cours de ses nombreux voyages, il a recherché des fûts de rhum sélectionnés dans le monde entier et a mis en bouteille les toutes premières bouteilles de Rum Nation en 1999. La variété des différents fûts lui a permis d'obtenir les meilleurs whiskies d'Écosse.
"Quiconque aime le whisky ne peut pas être complètement mauvais."
TOILETTES. Champs (1880-1946)
Depuis 1992, l'embouteilleur de whisky indépendant Wilson & Morgan propose aux connaisseurs du monde entier une belle sélection de whiskies de malt écossais rares. Wilson & Morgan sélectionne uniquement les meilleurs malts de 10 à 30 ans de maturation, parfois après re-fûtage pour une finition en fûts de porto, de rhum ou de Marsala. Ces malts sont mis en bouteille à maturité maximale puis expédiés dans des pays du monde entier, notamment au Japon, en France, en Allemagne, aux Pays-Bas, en Suisse et bien sûr en Italie, où on les trouve aujourd'hui dans des points de vente sélectionnés, des restaurants étoilés Michelin, du vin et boutiques gastronomiques.
Robert Burns rencontre Le Marchand de Venise
"Et remplis-les bien de ce jus généreux,
Aussi généreux que ton esprit,
Et promets-moi un toast généreux,
L’ensemble de l’humanité ! »
Robert Burns, poète écossais (1759-96)
L'histoire de Wilson & Morgan est indissociable de l'histoire de la famille vénitienne des Rossis. Dans les années 1920, alors que Venise connaissait les dernières lueurs de son ancien empire marchand, le marchand de vins et d'huiles Giuseppe Rossi, grand-père de l'actuel président de Wilson & Morgan, Fabio Rossi, quitta Venise pour le continent et s'installa à Trévise, une ville pittoresque et ville prospère, à une demi-heure de la « Laguna Venetia » et, depuis des temps anciens, privilégiée comme station d'été par la noblesse vénitienne.
Après la Seconde Guerre mondiale, le fils de Giuseppe, Mario Rossi, reprend l'entreprise et la développe pendant les difficiles années d'après-guerre. Dans les années 1960, l'entreprise prospéra comme jamais auparavant et Mario Rossi décida qu'il était temps de faire un pas en avant décisif en commençant à importer du whisky de son pays d'origine : l'Écosse. En raison des goûts de l'époque, les premiers whiskies importés étaient des whiskies mélangés et il a fallu - même en Italie, où les palais sont les plus raffinés - près de dix ans avant que les papilles des clients de Mario Rossi n'exigent un goût plus distingué. Ainsi, en 1970, Mario Rossi a commencé à acheter des whiskies de qualité supérieure directement auprès des distilleries écossaises.
"Je me souviens encore de la forte odeur de tourbe dans notre maison quand j'étais enfant", raconte Fabio Rossi, fondateur et président de Wilson & Morgan et l'un des deux fils de Mario Rossi, qui a très tôt enseigné à ses garçons les secrets du métier. Dans les années 1980, Mario Rossi et ses fils Fabio et Walter, voyant dans quel sens le vent soufflait, commencèrent à présenter à leurs clients le « Roi des whiskies » - des single malts, mis en bouteille de manière indépendante.
Étant en effet les meilleurs d'Écosse, les single malts achetés par les Rossi aux distilleries écossaises ont été sélectionnés personnellement par Fabio Rossi. L'œnologue, qui a étudié et maîtrisé l'art de la vinification à Conegliano, en Italie, a une règle d'or pour faire son choix : « Faites confiance à votre palais et à votre instinct ». Et c'est notamment grâce à cette règle qu'aujourd'hui les whiskies Wilson & Morgan constituent un choix particulièrement distingué de single malts fins et rares. Ce choix et l'énorme différence de styles géographiques ont nécessité une approche unique de chaque style de rhum – réunis sous un seul et même style. marque.
C'est devenu la pierre angulaire de notre philosophie à l'époque et c'est encore notre philosophie aujourd'hui : réunir une sélection des meilleurs rhums de différentes nations sous une seule série – Rum Nation.
De cette manière, l’étiquetage des rhums ne comporte pas (nécessairement) le nom des distilleries mais plutôt la zone d’origine. De plus, un timbre postal du même pays d'origine que le rhum est un embellissement graphique qui se poursuit sur toute notre gamme de bouteilles et d'étiquettes.
